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<單選題>已知利用相同茶樹的葉片但不同的製作過程,可得綠茶及紅茶｡茶葉中所含的酵素X在超過70℃後,就無法再有催化能力｡圖(二十三)為製作綠茶及紅茶時的四個步驟(依序由步驟I→II→III→IV)及其溫度調控示意圖,比較四個步驟中綠茶及紅茶的酵素X之活性,下列何者最合理?

(A)步驟I結束時:綠茶>紅茶
(B)步驟II結束時:綠茶=紅茶
(C)步驟III結束時:綠茶<紅茶
(D)步驟IV結束時:綠茶=紅茶