<單選題>製作麵包過程中,可添加澱粉酶､脂肪酶和蛋白酶等酵素｡表(六)為四位同學對三種酵素主成分的說明,哪一位最合理?
| 同學 | 澱粉酶 | 脂肪酶 | 蛋白酶 |
|---|---|---|---|
| 甲 | 澱粉 | 脂肪 | 蛋白質 |
| 乙 | 核酸 | 脂肪酶 | 胺基酸 |
| 丙 | 澱粉 | 核酸 | 核酸 |
| 丁 | 蛋白質 | 蛋白質 | 蛋白質 |
(A)甲
(B)乙
(C)丙
(D)丁
答案
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