112學測自然
112學測自然試卷_45
45-47題為題組
乳糖與酪蛋白是牛乳中製作乳酪所需的重要成分。加入特定的微生物於牛乳中,靜置一段時間發酵,待微生物將乳糖轉化形成乳酸。在這個過程中,溫度、熟成時間和其他微量添加物(例如食鹽)都會影響乳酪的口感和味道。隨著發酵過程乳酸濃度的上升,酪蛋白會逐漸凝聚析出形成固體,是乳酪的主要成分,殘留在溶液中的蛋白質則統稱為乳清蛋白,經過加工以高蛋白營養品出售。
市售牛乳的 pH 為 6.6,而乳酪的凝聚過程始於 pH5.3。試問市售牛乳的氫離子濃度改變多少後,乳酪會開始凝聚?(log2 = 0.30)
(A)增加約1.3倍 (B)增加約13% (C)增加約20倍 (D)減少約10倍 (E)減少約10%
112學測自然試卷_47
112學測自然試卷_48
48-50題為題組 孟德爾的分離律和獨立分配律為遺傳學立下基石,支撐了達爾文的天擇理論,解釋了族群的遺傳現象。摩根證實了基因位於染色體上,並加以定位。這三位學者成就了現代的演化理論的發展。
孟德爾於 1865 年提出的種子形狀雜交實驗顯示:圓滑種子:皺縮種子之比為 5474:1850(約 2.96:1),下列哪些是此結果與分離律之期望值有落差的原因?(應選 3 項)
(A)資料整理時之取樣誤差
(B)模式之期望值未必正確
(C)選取親代植株的逢機失誤
(D)實驗之遺傳因子互相干擾
(E)實驗樣本數仍然不夠大
112學測自然試卷_49
48-50題為題組
下列延伸孟德爾遺傳模式的敘述,哪些正確?(應選 3 項)
(A)族群繼代遺傳過程中,顯性因子較隱性因子適應環境
(B)若孟德爾在可控條件的溫室進行,則應較在花園田畦更接近模式期望值
(C)若孟德爾實驗中發生達爾文的天擇力,則其實驗值會更加偏離期望值
(D)若控制兩性狀的遺傳因子如摩根所示位於同一染色體,則孟德爾所得到的表徵比值更會偏離期望值
(E)若逢機選取F1的圓滑種子進行培養,則皺縮的等位基因會在有限的世代數內消失



