生物分子結構

組成生命世界之各種元素，其原子序通常不超過 20。表 4 為各元素之原子序。下列敘述何者正確？
\[\begin{array}{|c|c|c|c|c|c|c|c|c|c|c|c|}
\hline
\text{元素} & H & C & N & O & Na & Mg & P & S & Cl & K & Ca \\
\hline
\text{原子序} & 1 & 6 & 7 & 8 & 11 & 12 & 15 & 16 & 17 & 19 & 20 \\
\hline
\end{array}\]
(A)組成多體的元素原子序超過10
(B)組成脂肪之元素原子序不超過10
(C)組成蛋白質之元素通常原子序不超過15
(D)組成核酸會用到原子序16~20的元素
(E)組成去氧核糖核酸不會用到原子序8的元素

45-47題為題組

下列關於乳酪製作過程的敘述，哪些正確？（應選 2 項）
(A)過程中的發酵反應需要氧氣參與才能進行
(B)促使發酵反應的微生物無法在有氧氣的環境中存活
(C)隨著發酵反應的進行，溶液的pH值會逐漸回升至6.6
(D)酪蛋白的親水性會隨pH值而有所改變
(E)乳清蛋白在酸性條件下較酪蛋白更易溶於水

55-60題為題組

根據文獻報導，路鄧素可使金黃葡萄球菌無法合成新的 DNA、無法合成 RNA、無法製造蛋白質，也無法製造細胞壁的前驅物，同時抑制了細菌四個主要生理代謝的途徑。下列有關 DNA、RNA、蛋白質與細胞壁等物質的敘述，哪些正確？（應選 3 項）
(A)植物細胞壁的主要成分是纖維素，其分子式可以 (C₆H₁₀O₅)n 表示
(B)植物細胞壁含有長碳鏈，是屬於一種界面活性劑
(C) DNA與RNA的基本結構為：磷酸根-五碳醣-含氮鹼基
(D) DNA與RNA具有相同的五碳醣
(E)蛋白質是由胺基酸所組成的聚合物